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Un tarraconense se lleva el primer premio del concurso de comida calçots de Valls

La Gran Fiesta de la Calçotada de Valls recupera el pulso con una participación de unas 20.000 personas

Actualizada 24/01/2022 a las 08:43

El tarraconense David Martín se ha convertido este domingo al mediodía en el ganador del concurso de comer calçots de la Gran Fiesta de la Calçotada de Valls. En tres cuartos de hora, Martín ha ingerido 192 calçots, lo que representa 2,70 kilogramos de esta cebolla dulce.

Después de un año de pausa, la fiesta se ha vuelto a celebrar en las calles y plazas de la capital del Alt Camp, donde se ha reunido a unas 20.000 personas según la organización. Se trata de una cifra más baja a anteriores ediciones, donde se cuantificaban unas 35.000 venidas de todo el país. En esta ocasión, el programa se ha adaptado al contexto sanitario y se han reducido a la mitad tanto las degustaciones de calçots como los participantes al concurso de comer, que han sido diez.

El ganador del concurso de comida calçots ha reconocido que la ausencia del barcelonés Adrià Wegrzyn –quién se llevó el premio el año 2020- ha facilitado que este año se pudiera llevar el primer premio. Este estaba la segunda vez que Martín participaba en el certamen, después de quedarse «en las puertas» ahora hace dos años, cuando alcanzó la segunda posición. En esta ocasión, se ha mostrado «muy contento» por haber conseguido este reto, después de comer cerca de tres kilos de cebolla dulce. Antes de enfrentarse al concurso, este tarraconense ha salido a correr y ha desayunado «poco» –sólo un café con leche.

El público no ha fallado a esta cita y ha llenado la plaza del Pati hasta los topes. Se trata de uno de los platos fuertes del programa de la Gran Fiesta de la Calçotada, que se ha mantenido a pesar de las adaptaciones hechas por el contexto sanitario. Así, el público presente en la plaza ha tenido que llevar la mascarilla puesta en todo momento, aunque las distancias entre los asistentes han sido más difíciles de mantener. A lo largo de los tres cuartos de hora que ha durado el concurso, han hecho acto de presencia al gigante del Calçot de Valls, la Mulassa y el Baile de Gitanas. Por su parte, las Colles Joves y Vella de los Xiquets de Valls han elevado los tradicionales pilares que han marcado el inicio de este ciertamente.

Uno de los otros puntos concurridos ha sido la cola para recoger las 1.500 degustaciones que se han preparado para el público general, la mitad que en anteriores ediciones. Para hacerlo posible, en la plaza del Oli se han cocido unos 4.000 calçots que se han preparado desde primera hora de la mañana, impregnando la plaza y las calles próximas de un olor de brasa característica. Los más curiosos se han reunido en este punto, donde agradecían el calor que desprendían las parrillas en un domingo con temperaturas habituales del mes de enero. Más allá de calçots, a las degustaciones se han complementado con una terrina de salsa, una botellita de cava, pan, un babero de ropa, fruta, agua y postres.

El concurso de cultivadores y el concurso de salsa, dos citas que tampoco fallan

Los más madrugadores en la Gran Fiesta de la Calçotada han sido los participantes en el concurso de cultivadores, que este año ha llegado a la 34.ª edición con una docena de participantes. Según el presidente de la IGP Calçots de Valls, Dalmaci Clofent, a pesar de la pequeña rebaja de campesinos que han concursado respecto de años anteriores, la deliberación ha sido más complicada. «Todos los manojos eran muy parecidos», ha apuntado a Clofent, quien ha destacado la calidad. En esta ocasión, el primer premio ha sido para el expresidente de la entidad, Francesc-Xavier Amill, quien ha señalado que «no hay un secreto» para hacer el mejor calçot, pero sí importa la manera como se cuida. «Se tiene que cultivar bien, mimarlo mucho, dejar que haga su curso y no querer avanzar demasiado», ha insistido.

En la plaza del Blat, bien cerca de los manojos de calçots ganadores se ha ubicado las mesas donde se ha celebrado la trigésima edición del concurso de salsa de la Calçotada de Valls, que este año se ha llevado al habitante de Valls Francesc Invernon. Entre los asistentes, había quien no perdía la oportunidad para probar las diferentes propuestas cocinadas por los participantes.

Objetivo: potenciar la temporada de calçots

Según el subsecretario de la Cámara de Comercio de Valls, Rafael Castells, el hecho de que la Gran Fiesta de la Calçotada haya vuelto a las calles de la capital del Alt Camp es una buena noticia y tiene que servir para potenciar la temporada de calçots. Castells no ha cuantificado el impacto económico de esta celebración y ha reiterado que se trata de un impulso para empezar la campaña de calçotades por todo el territorio. Después de un año de pausa a causa de la pandemia, la organización ha cuantificado en 20.000 personas la asistencia de esta edición. En años en que el contexto sanitario y la celebración de las Decenales no afectan al programa de la fiesta, unas 35.000 personas acostumbran a visitar la capital del Alt Camp para dar el pistoletazo de salida oficial a la temporada de calçots.

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